La Sulla è una pianta erbacea tipicamente mediterranea, che viene coltivata come foraggio o con la finalità di arricchire il terreno di sostanze organiche nei campi di grano.
La fioritura può durare anche 30 giorni, ma le condizioni ideali per la raccolta del nettare durano circa 10 giorni, a cavallo tra maggio e giugno, nelle colline e nelle valli del centro della Sicilia, dalle Madonie alle valli del Belice.
La raccolta dei melai avviene a quasi a fine fioritura, il miele che ne risulta è delicatissimo, finissimo e bianchissimo una volta cristallizzato. Il sapore e il profumo sono altrettanto delicati, caratterizzati da una gradevole nota vegetale.

              Caratteristiche organolettiche

• • Epoca di fioritura: maggio/giugno
  • Stato fisico: Cristallizzazione spontanea, con grana dei cristalli molto fine
  • Colore: Allo stato liquido è quasi incolore o giallo paglierino, allo stato cristallizzato varia
    da bianco ad avorio
  • Odore: debole, vegetale e delicato
  • Sapore: Dolce e fine di grana

               Dati nutrizionali

• • Energia: Kj 1375/Kcal 324
  • Grassi: 0g (di cui saturi 0g)
  • Carboidrati: 80g (di cui zuccheri 80g)
  • Proteine: 0,6g
  • Sale: 0g