Auberginen. Wie uns die Tradition lehrt, schneiden wir die Auberginen fein auf und drücken sie in Salz rein, um das darin enthaltene Wasser freizusetzen und somit ihre Süße zu verstärken. Anschließend werden sie mit Knoblauch, nativem Olivenöl Extra Vergine und den traditionellen natürlichen Aromen des Borgos (des Dorfes) gewürzt, um dann in Öl konserviert und pasteurisiert zu werden.
Nährwerte/strong>
- Brennwerte: 690 kJ/165 kcal
- Fett: 18,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 1,4 g)
- Kohlenhydrate: 7 g (davon Zucker 2,5 g)
- Ballatstoffe: 2 g
- Eiweiß: 0,7 g
- Salz: 0,3 g
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